Inicio / La carta
menú lionés
Menu Lyonnais
32.00€
Entrada
Entrée
Ensalada lionesa: huevo perfecto, crumble de tocino, picatostes
Salade Lyonnaise : œuf parfait, crumble de bacon, croûtons
DONDE
OU
Cervelle des canuts: requesón batido con hierbas
Cervelle des canuts : fromage blanc battu aux herbes
Plato
Plat
Quenelle de ranas, crema de perejil: Casa "Quenelle du soleil" acompañada de nuestro puré casero
Quenelle de grenouilles, crème persillée : Maison "Quenelle du soleil" accompagnée de notre purée maison
DONDE
OU
Salchicha a la mostaza a la antigua: Maison "Viabat" acompañada de nuestro puré casero
Andouillette moutarde à l'ancienne : Maison "Viabat" accompagnée de notre purée maison
Postre
Dessert
Tarta praliné 2.0
Tarte praline 2.0
Baba con chartreuse verde
Baba à la chartreuse verte
Tartar de ternera y anguila ahumada Sopa de trufa + 9,50 €
Tartare de veau et anguille fumée
14.00€
Salchicha brioche, ensalada de hierbas
Saucisson brioché, salade d'herbes
11.50€
Paté en croute, membrillo y chutney de chalota
Pâté en croute, chutney coings et échalottes
12.50€
Todas nuestras carnes son de origen francés
Salmón de agua dulce (casa Murgat), salsa de acedera
Saumon d'eau douce (maison Murgat), sauce à l'oseille
26.00€
Carrillera de res, sopa de champiñones shiitake
Joue de bœuf, consommé de champignons shitaké
27.00€
Arroz de ternera o capón de Bresse, sabayón de vino amarillo, colmenillas
Riz de veau ou chapon de Bresse, sabayon au vin jaune, morilles
34.00€
Variedad de zanahorias vegetarianas Vegetariano
Déclinaison de carottes végétarien
24.00€
Velouté de alcachofa de Jerusalén, puré de patatas, zanahorias asadas
Velouté de topinambour, Purée de pomme de terre, Carottes rôties
4.90€
quesos locales
Fromages locaux
8.50€
Mont Blanc
Mont blanc
8.50€
baba chartreuse
Baba à la chartreuse
8.00€
Tarta praliné 2.0
Tarte praline 2.0
8.50€
Ensalada lionesa, huevo perfecto, crumble de bacon y picatostes
Salade lyonnaise, œuf parfait, crumble de bacon et croutons
14.00€
Salchicha brioche, ensalada de hierbas
Saucisson brioché, salade d'herbes
11.50€
Paté en croute, membrillo y chutney de chalota
Pâté en croute chutney coings et échalotes
12.50€
Sesos de canutos
Cervelle des canuts
9.50€
Croquetas de pluma ibérica, nata cruda, huevas de pescado
Croquettes de pluma ibérique, crème crue, œuf de poissons
14.90€
Sopa de alcachofas de Jerusalén
Velouté de topinambour
12.50€
Quenelle de rana, crema de perejil, puré casero
Quenelle de grenouilles, crème persillée, purée maison
22.00€
Andouillette, mostaza a la antigua, puré de patata casero
Andouillette, moutarde à l'ancienne, purée maison
23.00€
Fish n chips, patatas pont neuf, tartar
Fish n chips, pommes pont neuf, tartare
24.00€
Variedad de zanahorias vegetarianas
Déclinaison de carottes végétarien
25.00€
Entrecot argentino de nuez, mantequilla maitre d'hotel Cuenta Elección
Entrecôte noix d'argentine, beurre maitre d'hôtel Acc. au choix
34.00€
Puré de patatas, zanahorias asadas
Purée de pomme de terre, carottes rôties
4.90€
queso local
Fromage locaux
8.50€
Mont Blanc
Mont blanc
8.50€
baba chartreuse
Baba à la chartreuse
8.00€
Tarta de praliné 2.0
Tarte pralines 2.0
8.50€
menú lionés
Menu Lyonnais
32.00€
Entrada
Entrée
Ensalada lionesa: huevo perfecto, crumble de tocino, picatostes
Salade Lyonnaise : œuf parfait, crumble de bacon, croûtons
DONDE
OU
Cervelle des canuts: requesón batido con hierbas
Cervelle des canuts : fromage blanc battu aux herbes
Plato
Plat
Quenelle de ranas, crema de perejil: Casa "Quenelle du soleil" acompañada de nuestro puré casero
Quenelle de grenouilles, crème persillée : Maison "Quenelle du soleil" accompagnée de notre purée maison
DONDE
OU
Salchicha a la mostaza a la antigua: Maison "Viabat" acompañada de nuestro puré casero
Andouillette moutarde à l'ancienne : Maison "Viabat" accompagnée de notre purée maison
Postre
Dessert
Tarta praliné 2.0
Tarte praline 2.0
Baba con chartreuse verde
Baba à la chartreuse verte
Cóctel agrio de whisky Jack Daniel's, jugo de limón, miel
Whisky sour cocktail Jack Daniel's, jus de citron, miel
12.00€
Cóctel Gin Tonic Gin Hendricks, agua tónica, pepino y limón
Gin Tonic cocktail Gin Hendricks, tonic water, concombre et citron
12.00€
Cóctel de flores Martini blanco, sirope de rosas, licor de violetas, zumo de arándanos, zumo de limón, agua tónica
Flower cocktail Martini Blanc, sirop de rose, liqueur de violette, jus de cranberry, jus de citron, tonic water
12.00€
Rústico Ron blanco, ron ámbar, jugo de cereza, tónica, cacao
Rustik Rhum blanc, rhum ambré, jus de griottes, tonic, cacao
12.00€
El chapo Mezcal, jugo de limón, sirope de toronja, sirope de agave
El chapo Mezcal, jus de citron vert, sirop de pamplemousse, sirop d'agave
12.00€
Kir ou Comunero Vino blanco, Crème de cassis, melocotón, mora, castaña o guinda
Kir ou Communard Vin blanc, Crème de cassis, pêche, mûre, châtaigne ou griotte
5.00€
kir real Champaña, crema de grosella negra, melocotón, mora, castaña o guinda
Kir royal Champagne, Crème de cassis, pêche, mûre, chataigne ou griotte
11.00€
Cerveza cervecera Mont Blanc Blanca, Rubia o Pelirroja
Bière Brasserie du Mont Blanc Blanche, Blonde ou Rousse
6.50€
americano
Americano
9.00€
Ricard, Pastis, Martini Blanco o Rojo, Campari
Ricard, Pastis, Martini blanc ou rouge, Campari
5.00€
Pastis Henri Bardouin, Martini Rubino, Oporto rojo o blanco, Noix de Saint Jean, Rinquinquin
Pastis Henri Bardouin, Martini Rubino, Porto rouge ou blanc, Noix de Saint Jean, Rinquinquin
7.00€
Agua mineral Evian o Badoit - 1L
Eau minérale Evian ou Badoit - 1L
6.00€
Agua mineral Evian o Badoit - 50cl
Eau minérale Evian ou Badoit - 50cl
4.00€
Perrier
Perrier
4.50€
Jugo de frutas Naranja, piña, manzana, tomate o albaricoque
Jus de fruits Orange, ananas, pomme, tomate ou abricot
4.50€
Coca-Cola, Coca-Cola Zero
Coca , Coca zéro
4.50€
tónico, limonada
Tonic, limonade
4.50€
Té helado, Schweppes agrumes
Ice tea, Schweppes agrumes
4.50€