Home / The Menu
Lyonnais menu
Menu Lyonnais
32.00€
Entrance
Entrée
Lyonnaise salad: perfect egg, bacon crumble, croutons
Salade Lyonnaise : œuf parfait, crumble de bacon, croûtons
WHERE
OU
Cervelle des canuts: cottage cheese beaten with herbs
Cervelle des canuts : fromage blanc battu aux herbes
Flat
Plat
Quenelle of frogs, parsley cream: House "Quenelle du soleil" accompanied by our homemade mash
Quenelle de grenouilles, crème persillée : Maison "Quenelle du soleil" accompagnée de notre purée maison
WHERE
OU
Old-fashioned mustard sausage: Maison "Viabat" accompanied by our homemade mash
Andouillette moutarde à l'ancienne : Maison "Viabat" accompagnée de notre purée maison
Dessert
Dessert
Tarte praline 2.0
Tarte praline 2.0
Baba with green chartreuse
Baba à la chartreuse verte
Veal tartare and smoked eel Truffle soup + € 9.50
Tartare de veau et anguille fumée
14.00€
Brioche sausage, herb salad
Saucisson brioché, salade d'herbes
11.50€
Pâté en croute, quince and shallot chutney
Pâté en croute, chutney coings et échalottes
12.50€
All our meats are of French origin
Freshwater salmon (house Murgat), sorrel sauce
Saumon d'eau douce (maison Murgat), sauce à l'oseille
26.00€
Beef cheek, shiitake mushroom soup
Joue de bœuf, consommé de champignons shitaké
27.00€
Veal rice or Bresse capon, yellow wine sabayon, morels
Riz de veau ou chapon de Bresse, sabayon au vin jaune, morilles
34.00€
Variety of vegetarian carrots Vegetarian
Déclinaison de carottes végétarien
24.00€
Jerusalem artichoke velouté, Mashed potatoes, Roasted carrots
Velouté de topinambour, Purée de pomme de terre, Carottes rôties
4.90€
Local cheeses
Fromages locaux
8.50€
Mont Blanc
Mont blanc
8.50€
Chartreuse baba
Baba à la chartreuse
8.00€
Tarte praline 2.0
Tarte praline 2.0
8.50€
Lyonnaise salad, perfect egg, bacon crumble and croutons
Salade lyonnaise, œuf parfait, crumble de bacon et croutons
14.00€
Brioche sausage, herb salad
Saucisson brioché, salade d'herbes
11.50€
Pâté en croute, quince and shallot chutney
Pâté en croute chutney coings et échalotes
12.50€
Brains of canuts
Cervelle des canuts
9.50€
Iberian pluma croquettes, raw cream, fish eggs
Croquettes de pluma ibérique, crème crue, œuf de poissons
14.90€
Jerusalem artichoke soup
Velouté de topinambour
12.50€
Frog quenelle, parsley cream, homemade mash
Quenelle de grenouilles, crème persillée, purée maison
22.00€
Andouillette, old-fashioned mustard, homemade mashed potatoes
Andouillette, moutarde à l'ancienne, purée maison
23.00€
Fish n chips, pont neuf potatoes, tartare
Fish n chips, pommes pont neuf, tartare
24.00€
Variety of vegetarian carrots
Déclinaison de carottes végétarien
25.00€
Argentinian nut entrecôte, maitre d'hotel butter Acc. a choice
Entrecôte noix d'argentine, beurre maitre d'hôtel Acc. au choix
34.00€
Mashed potatoes, roasted carrots
Purée de pomme de terre, carottes rôties
4.90€
local cheese
Fromage locaux
8.50€
Mont Blanc
Mont blanc
8.50€
Chartreuse baba
Baba à la chartreuse
8.00€
Praline tart 2.0
Tarte pralines 2.0
8.50€
Lyonnais menu
Menu Lyonnais
32.00€
Entrance
Entrée
Lyonnaise salad: perfect egg, bacon crumble, croutons
Salade Lyonnaise : œuf parfait, crumble de bacon, croûtons
WHERE
OU
Cervelle des canuts: cottage cheese beaten with herbs
Cervelle des canuts : fromage blanc battu aux herbes
Flat
Plat
Quenelle of frogs, parsley cream: House "Quenelle du soleil" accompanied by our homemade mash
Quenelle de grenouilles, crème persillée : Maison "Quenelle du soleil" accompagnée de notre purée maison
WHERE
OU
Old-fashioned mustard sausage: Maison "Viabat" accompanied by our homemade mash
Andouillette moutarde à l'ancienne : Maison "Viabat" accompagnée de notre purée maison
Dessert
Dessert
Tarte praline 2.0
Tarte praline 2.0
Baba with green chartreuse
Baba à la chartreuse verte
Whisky sour cocktail Jack Daniel's, lemon juice, honey
Whisky sour cocktail Jack Daniel's, jus de citron, miel
12.00€
Gin Tonic cocktail Gin Hendricks, tonic water, cucumber and lemon
Gin Tonic cocktail Gin Hendricks, tonic water, concombre et citron
12.00€
Flower cocktail White Martini, rose syrup, violet liqueur, cranberry juice, lemon juice, tonic water
Flower cocktail Martini Blanc, sirop de rose, liqueur de violette, jus de cranberry, jus de citron, tonic water
12.00€
Rustic White rum, amber rum, cherry juice, tonic, cocoa
Rustik Rhum blanc, rhum ambré, jus de griottes, tonic, cacao
12.00€
the guy Mezcal, lime juice, grapefruit syrup, agave syrup
El chapo Mezcal, jus de citron vert, sirop de pamplemousse, sirop d'agave
12.00€
Kir ou Communard White wine, Crème de cassis, peach, blackberry, chestnut or morello cherry
Kir ou Communard Vin blanc, Crème de cassis, pêche, mûre, châtaigne ou griotte
5.00€
Kir royal Champagne, blackcurrant cream, peach, blackberry, chestnut or sour cherry
Kir royal Champagne, Crème de cassis, pêche, mûre, chataigne ou griotte
11.00€
Mont Blanc Brewery Beer White, Blonde or Redhead
Bière Brasserie du Mont Blanc Blanche, Blonde ou Rousse
6.50€
American
Americano
9.00€
Ricard, Pastis, White or Red Martini, Campari
Ricard, Pastis, Martini blanc ou rouge, Campari
5.00€
Pastis Henri Bardouin, Martini Rubino, Port red or white, Noix de Saint Jean, Rinquinquin
Pastis Henri Bardouin, Martini Rubino, Porto rouge ou blanc, Noix de Saint Jean, Rinquinquin
7.00€
Evian or Badoit mineral water - 1L
Eau minérale Evian ou Badoit - 1L
6.00€
Evian or Badoit mineral water - 50cl
Eau minérale Evian ou Badoit - 50cl
4.00€
Perrier
Perrier
4.50€
Juice Orange, pineapple, apple, tomato or apricot
Jus de fruits Orange, ananas, pomme, tomate ou abricot
4.50€
Coke, Coke Zero
Coca , Coca zéro
4.50€
Tonic, lemonade
Tonic, limonade
4.50€
Ice tea, Schweppes agrumes
Ice tea, Schweppes agrumes
4.50€