Willkommen / Die Karte
Lyoner Menü
Menu Lyonnais
32.00€
Eingang
Entrée
Lyonnaise-Salat: perfektes Ei, Bacon Crumble, Croutons
Salade Lyonnaise : œuf parfait, crumble de bacon, croûtons
WO
OU
Cervelle des canuts: mit Kräutern geschlagener Hüttenkäse
Cervelle des canuts : fromage blanc battu aux herbes
Eben
Plat
Quenelle von Fröschen, Petersiliencreme: Haus "Quenelle du Soleil" begleitet von unserem hausgemachten Püree
Quenelle de grenouilles, crème persillée : Maison "Quenelle du soleil" accompagnée de notre purée maison
WO
OU
Altmodische Senfwurst: Maison "Viabat" begleitet von unserem hausgemachten Brei
Andouillette moutarde à l'ancienne : Maison "Viabat" accompagnée de notre purée maison
Nachtisch
Dessert
Tarte Praline 2.0
Tarte praline 2.0
Baba mit grüner Chartreuse
Baba à la chartreuse verte
Kalbstatar und Räucheraal Trüffelsuppe + 9,50 €
Tartare de veau et anguille fumée
14.00€
Briochewurst, Kräutersalat
Saucisson brioché, salade d'herbes
11.50€
Pastete en croute, Quitten-Schalotten-Chutney
Pâté en croute, chutney coings et échalottes
12.50€
Alle unsere Fleischsorten sind französischer Herkunft
Süßwasserlachs (Haus Murgat), Sauerampfersauce
Saumon d'eau douce (maison Murgat), sauce à l'oseille
26.00€
Rinderbacke, Shiitake-Pilzsuppe
Joue de bœuf, consommé de champignons shitaké
27.00€
Kalbsreis oder Bresse-Kapaun, Gelbweinsabayon, Morcheln
Riz de veau ou chapon de Bresse, sabayon au vin jaune, morilles
34.00€
Vielzahl von vegetarischen Karotten Vegetarier
Déclinaison de carottes végétarien
24.00€
Topinambur-Velouté, Kartoffelpüree, Geröstete Karotten
Velouté de topinambour, Purée de pomme de terre, Carottes rôties
4.90€
Käse aus der Region
Fromages locaux
8.50€
Mont Blanc
Mont blanc
8.50€
Chartreuse Baba
Baba à la chartreuse
8.00€
Tarte Praline 2.0
Tarte praline 2.0
8.50€
Lyonnaise-Salat, perfektes Ei, Bacon-Crumble und Croutons
Salade lyonnaise, œuf parfait, crumble de bacon et croutons
14.00€
Brioche-Wurst, Kräutersalat
Saucisson brioché, salade d'herbes
11.50€
Pâté en Croute, Quitten-Schalotten-Chutney
Pâté en croute chutney coings et échalotes
12.50€
Gehirne von Canuts
Cervelle des canuts
9.50€
Iberische Pflaumenkroketten, rohe Sahne, Fischeier
Croquettes de pluma ibérique, crème crue, œuf de poissons
14.90€
Topinambursuppe
Velouté de topinambour
12.50€
Froschquenelle, Petersiliencreme, hausgemachtes Püree
Quenelle de grenouilles, crème persillée, purée maison
22.00€
Andouillette, altmodischer Senf, hausgemachtes Kartoffelpüree
Andouillette, moutarde à l'ancienne, purée maison
23.00€
Fish n Chips, Pont-Neuf-Kartoffeln, Tartar
Fish n chips, pommes pont neuf, tartare
24.00€
Vielzahl von vegetarischen Karotten
Déclinaison de carottes végétarien
25.00€
Argentinisches Nuss-Entrecôte, Maitre d'Hotel-Butter gem. eine Wahl
Entrecôte noix d'argentine, beurre maitre d'hôtel Acc. au choix
34.00€
Kartoffelpüree, geröstete Karotten
Purée de pomme de terre, carottes rôties
4.90€
lokaler Käse
Fromage locaux
8.50€
Mont Blanc
Mont blanc
8.50€
Chartreuse Baba
Baba à la chartreuse
8.00€
Pralinentorte 2.0
Tarte pralines 2.0
8.50€
Lyoner Menü
Menu Lyonnais
32.00€
Eingang
Entrée
Lyonnaise-Salat: perfektes Ei, Bacon Crumble, Croutons
Salade Lyonnaise : œuf parfait, crumble de bacon, croûtons
WO
OU
Cervelle des canuts: mit Kräutern geschlagener Hüttenkäse
Cervelle des canuts : fromage blanc battu aux herbes
Eben
Plat
Quenelle von Fröschen, Petersiliencreme: Haus "Quenelle du Soleil" begleitet von unserem hausgemachten Püree
Quenelle de grenouilles, crème persillée : Maison "Quenelle du soleil" accompagnée de notre purée maison
WO
OU
Altmodische Senfwurst: Maison "Viabat" begleitet von unserem hausgemachten Brei
Andouillette moutarde à l'ancienne : Maison "Viabat" accompagnée de notre purée maison
Nachtisch
Dessert
Tarte Praline 2.0
Tarte praline 2.0
Baba mit grüner Chartreuse
Baba à la chartreuse verte
Whiskey-Sauer-Cocktail Jack Daniel's, Zitronensaft, Honig
Whisky sour cocktail Jack Daniel's, jus de citron, miel
12.00€
Gin-Tonic-Cocktail Gin Hendricks, Tonic Water, Gurke und Zitrone
Gin Tonic cocktail Gin Hendricks, tonic water, concombre et citron
12.00€
Blumencocktail Weißer Martini, Rosensirup, Veilchenlikör, Cranberrysaft, Zitronensaft, Tonic Water
Flower cocktail Martini Blanc, sirop de rose, liqueur de violette, jus de cranberry, jus de citron, tonic water
12.00€
Rustikal Weißer Rum, Bernsteinrum, Kirschsaft, Tonic, Kakao
Rustik Rhum blanc, rhum ambré, jus de griottes, tonic, cacao
12.00€
der Kerl Mezcal, Limettensaft, Grapefruitsirup, Agavensirup
El chapo Mezcal, jus de citron vert, sirop de pamplemousse, sirop d'agave
12.00€
Kir oder Communard Weißwein, Crème de Cassis, Pfirsich, Brombeere, Kastanie oder Sauerkirsche
Kir ou Communard Vin blanc, Crème de cassis, pêche, mûre, châtaigne ou griotte
5.00€
Kir Royal Champagner, Johannisbeercreme, Pfirsich, Brombeere, Kastanie oder Sauerkirsche
Kir royal Champagne, Crème de cassis, pêche, mûre, chataigne ou griotte
11.00€
Bier der Brauerei Mont Blanc Weiß, Blond oder Rothaarig
Bière Brasserie du Mont Blanc Blanche, Blonde ou Rousse
6.50€
amerikanisch
Americano
9.00€
Ricard, Pastis, Weißer oder Roter Martini, Campari
Ricard, Pastis, Martini blanc ou rouge, Campari
5.00€
Pastis Henri Bardouin, Martini Rubino, Portwein rot oder weiß, Noix de Saint Jean, Rinquinquin
Pastis Henri Bardouin, Martini Rubino, Porto rouge ou blanc, Noix de Saint Jean, Rinquinquin
7.00€
Evian oder Badoit Mineralwasser - 1L
Eau minérale Evian ou Badoit - 1L
6.00€
Mineralwasser Evian oder Badoit - 50cl
Eau minérale Evian ou Badoit - 50cl
4.00€
Perier
Perrier
4.50€
Saft Orange, Ananas, Apfel, Tomate oder Aprikose
Jus de fruits Orange, ananas, pomme, tomate ou abricot
4.50€
Cola, Cola Zero
Coca , Coca zéro
4.50€
Tonikum, Limonade
Tonic, limonade
4.50€
Eistee, Schweppes Agrumes
Ice tea, Schweppes agrumes
4.50€